Patatas asadas rellenas

Patatas rellenas de judías verdes, bacón o panceta, y coronadas con un buen poco de queso rallado. Una guarnición perfecta para platos de carne o pescado.

Receta de patatas asadas rellenas

Ingredientes para preparar patatas asadas rellenas

  • 2 patatas grandes o 4 pequeñas
  • 200 gr. de judías verdes
  • 40 gr. de queso rallado
  • 100 gr. de bacón (opcional)

¿Cómo preparar patatas asadas rellenas?

  • Comenzaremos la preparación de las patatas asadas rellenas, con el ingrediente opcional, el bacón. Si quieres añadirlo, córtalo en taquitos y échalos en una sartén para que se dore y suelte su grasa.
  • Si no vas a añadir nada de carne la preparación, la receta de las patatas asadas rellenas comienza cortando las judías limpias en 2-3 trozos, y después en en tiritas. Echamos un poco de aceite en una sartén (si has dorado el bacón, provechamos la grasa que ha soltado) y rehogamos las tiritas hasta que se doren y ablanden.
  • Mientras, envolvemos las patatas en papel de aluminio y las metemos al horno 45 minutos a 190ºC (también las puedes envolver en papel film transparente, previamente picoteadas con un cuchillo, y cocerlas en el microondas unos 6-7 minutos a potencia máxima). Les retiramos el papel de aluminio y las cortamos a lo largo, retirando parte de la carne central con ayuda de un sacabocados o una cuchara y las reservamos.
  • Una vez que las judías verdes están rehogadas y blanditas, las mezclamos con el bacon y los trozos de patata que hemos retirado, mezclamos y rellenamos las patatas con esa mezcla.
  • Cubrimos nuestras patatas asadas rellenas con un poco de queso rallado y dejamos que se funda con el calor.
  • También podemos darle un toque de color distinto a las patatas asadas rellenas si las gratinamos... Listas para acompañar un buen plato de carne.
  • Foto orientativa: mpich3
Nota del autor:

Si quieres añadir algo de carne a estas patatas asadas rellenas, pero no te gusta el bacón, puedes añadir jamón serrano, chorizo, panceta e incluso morcilla.